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Chef juiz-forano Pablo Oazen vence MasterChef Profissionais

06 DEZ 2017
06 de Dezembro de 2017
Menu apresentado pelo cozinheiro de Juiz de Fora agradou mais ao paladar dos jurados Paola Carosella, Henrique Fogaça e Erick Jacquin do que o preparado por seu concorrente, o chef Francisco Pinheiro

O chef juiz-forano Pablo Oazen é o melhor cozinheiro profissional do Brasil. Em uma disputada final com o chef Francisco Pinheiro, Pablo levou o prêmio principal do MasterChef Brasil Profissionais, reality show gastronômico exibido pela Band. Em entrevista à emissora, logo após o anúncio do resultado, na madrugada desta quarta-feira (6), Pablo comemorou o título, mas manteve a serenidade. “Quero curtir muito, mas tenho dois negócios, então, o momento é também de ter calma”, disse, sobre o futuro.

Durante o MasterChef, Pablo ressaltou a importância da participação no programa para um novo rumo em sua carreira. “O meu restaurante não chegaria até o fim do ano. Foi por isso que me inscrevi no MasterChef”, confessou. “E só a participação deu uma alavancada nos negócios”.

Com a vitória, Pablo conquistou o troféu MasterChef, R$ 200 mil na conta, uma viagem com acompanhante a Dubai, nos Emirados Árabes, além de R$ 1 mil por mês, durante um ano, para compras com o cartão Carrefour.

A prova

Os seis pratos apresentados pelo cozinheiro, dono do Garagem Gastrobar e do Bull & Beer, agradaram mais ao paladar dos jurados Paola Carosella, Henrique Fogaça e Erick Jacquin. Os finalistas precisaram preparar dois menus completos e tiveram uma hora para entregar as entradas, uma hora e meia para os pratos principais e mais uma hora para as sobremesas. O menu servido por Pablo foi batizado de “Do lixo ao luxo”, referência à trajetória do juiz-forano no programa – começou recebendo muitas críticas, deu a volta por cima e chegou à final – e também ao fato de se propor a usar ingredientes simples e baratos na alta gastronomia.

O chef juiz-forano apresentou como entrada um nhoque de patê de fígado de frango e batata-doce com consomé de ameixa. O prato recebeu críticas pela consistência pastosa do nhoque, mas agradou ao paladar dos jurados. A outra entrada apresentada por Pablo foi mexilhão sobre creme de agrião com bacon e capuchinha.

Na prova do prato principal, o chef juiz-forano serviu primeiramente uma truta recheada de castanhas com carpaccio de pupunha, pancs e ovas de salmão. Em seguida, apresentou blanquette de língua com cenourinha glaceada e pistache. Ambas as receitas foram elogiadas pelos jurados.

Na última etapa, Pablo abusou da criatividade e apresentou um ousado sorvete de goiaba recheado de goiabada e gergelim com creme de amêndoa, queijo canastra e requejião. A segunda sobremesa também foi gelada: sorvete de pão na chapa com espuma de doce de leite e telha de café. O prato arrancou muitos elogios dos jurados e deixou sem palavras e emocionado o sisudo Henrique Fogaça. “Isso aqui faz a gente muito feliz”, avaliou Paola Carosella.

Fonte: http://tribunademinas.com.br/noticias/cultura/06-12-2017/chef-juiz-forano-pablo-oazen-vence-masterchef-profissionais.html
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